Logiciel de caisse, de gestion et site web pour restaurants et cafés

Ce qui coince dans un restaurant ou un café

Un service se joue en quelques minutes, et chaque outil qui ralentit coûte des couverts.

• La salle et la cuisine ne se parlent pas. Le serveur note sur un carnet, annonce la commande ou la retape. Un plat oublié, une table servie en retard, une addition fausse.
• Le ticket n’est pas toujours conforme. Remis à un client particulier, le ticket peut remplacer la facture s’il porte au minimum la date, l’identification du vendeur, la désignation du produit ou du service, la quantité et le prix, avec la TVA le cas échéant (article 145 du Code général des impôts). Un client professionnel demande, lui, une facture avec son ICE. Notre guide du logiciel de caisse au Maroc détaille ces règles.
• Le coût matière reste inconnu. On connaît le chiffre d’affaires du jour, rarement ce que coûte vraiment une assiette. Sans recettes chiffrées, une hausse du prix de la viande ou de l’huile mange la marge sans qu’on le voie.
• Le stock se compte à la main. Les achats arrivent de plusieurs fournisseurs, la casse et les repas du personnel ne sont pas notés, et l’inventaire de fin de mois ne tombe jamais juste.
• Les commandes arrivent de partout. Téléphone, WhatsApp, plateformes de livraison comme Glovo, présent au Maroc et à Tanger au 7 octobre 2026 : chaque canal a sa tablette ou son carnet, et personne n’a la vue d’ensemble.
• Deux établissements, deux fichiers. Dès le deuxième café ou le deuxième restaurant, comparer les ventes, les achats et les marges devient un travail à part.

Les clients, eux, sont au rendez-vous. Selon le HCP, la part des repas et boissons pris à l’extérieur dans le budget alimentaire des ménages a presque doublé entre 2014 et 2022, et elle atteint 14,8 % en ville.

Ce que nous construisons

La caisse de la salle et du comptoir

Pour le service à table, nous installons le point de vente d’Odoo Community, la version open source d’Odoo, sans licence par utilisateur. Son module Restaurant gère le plan de salle et les tables, imprime l’addition avant le paiement, partage une addition entre plusieurs clients et envoie les commandes aux imprimantes de la cuisine et du bar. Un second module affiche la carte sur le téléphone du client, par QR code. L’écran de cuisine qui remplace les bons papier n’est pas dans la version Community : selon votre cuisine, on garde les imprimantes ou on développe un écran sur mesure.

Pour un café ou un comptoir sans service à table, notre logiciel de stock et de caisse gère la caisse, les achats, les retours et le stock de plusieurs points de vente.

Le terminal de paiement par carte se demande à un acquéreur : depuis le 1er février 2026, la filiale de paiement de votre banque ou un acteur indépendant, le CMI assurant le traitement technique (La Vie Éco).

Le stock et le coût matière

Chaque plat reçoit sa recette, avec ses grammages et le prix de ses ingrédients. Chaque vente déduit les ingrédients du stock, chaque achat met les prix à jour, et vous voyez le coût matière de chaque assiette et de chaque journée. L’inventaire, fait au téléphone ou au lecteur de codes-barres, montre l’écart entre ce qui aurait dû être consommé et ce qui manque vraiment : pertes, portions trop généreuses ou erreurs de réception.

Plusieurs établissements

Un seul outil pour tous vos points de vente : un stock par établissement, des transferts depuis la cuisine centrale ou le dépôt, et un tableau de bord qui compare les ventes et les marges.

Les réservations, le site et WhatsApp

• Un site avec la carte à jour, les horaires, l’accès et un formulaire de réservation, en plusieurs langues si vous recevez des touristes : le Maroc a enregistré 19,8 millions d’arrivées touristiques en 2025, selon le ministère du Tourisme.
• Un outil de réservation pour l’équipe : créneaux, plan des salles, fiches clients, annulations. C’est ce que nous avons construit pour le café-restaurant Ôsaveur, avec plusieurs restaurants dans la même application.
• Un assistant WhatsApp qui répond sur la carte, les horaires et l’adresse, note une demande de réservation et passe la main à l’équipe. Le coût des messages est expliqué dans notre guide des tarifs de l’API WhatsApp Business.
• Les commandes des plateformes de livraison : quand la plateforme donne à votre établissement un accès technique, une API, les commandes peuvent arriver directement en caisse. Sinon, une saisie rapide par plateforme suffit pour suivre le chiffre d’affaires et les commissions de chaque canal.

Comment on démarre

1. Une visite pendant le service. Nous venons voir la salle, la cuisine, la caisse et le chemin d’une commande. Un service observé en dit plus qu’un questionnaire.
2. Un périmètre de départ. Souvent la caisse, l’envoi en cuisine et le stock des produits qui coûtent le plus cher. Les recettes complètes, la réservation et WhatsApp viennent ensuite.
3. Un essai avec votre carte. Vos plats, vos tables et vos imprimantes, testés avant la mise en service.
4. Une formation et un lancement un jour calme, puis un suivi rapproché les premières semaines.

Côté budget, un site vitrine démarre à partir de 8 000 DH HT, une intégration d’Odoo à partir de 30 000 DH HT et un outil sur mesure à partir de 35 000 DH HT. Notre simulateur de budget donne une première fourchette, et notre guide du prix d’Odoo au Maroc détaille les autres postes. Pour en parler, décrivez votre établissement.

Sources

• Haut-Commissariat au Plan, Évolution du niveau de vie de la population à la lumière des résultats de l’enquête nationale sur le niveau de vie des ménages de 2022 : structure des dépenses alimentaires.
• Haut-Commissariat au Plan, Situation économique nationale en 2025, 8 juin 2026.
• Ministère du Tourisme, de l’Artisanat et de l’Économie sociale et solidaire, bilan touristique 2025, janvier 2026.
• Code général des impôts, article 145, publié par la Direction générale des impôts.
• Odoo, modules Restaurant et Self Order du dépôt open source d’Odoo, consultés le 7 octobre 2026.
• La Vie Éco, le paiement électronique passe au modèle multi-acquéreur, 16 février 2026.
• Glovo Maroc, villes desservies, consulté le 7 octobre 2026.